les p'tits plats de sandra

30 septembre 2008

Verrines de foie gras aux figues fraîches et pain d'épices

Ingrédients : 4 figues 4 tranches de foie gras cuit 3 tranches de pain d'épices 1 noix de beurre 4 pincées de sucre 4 pluches de cerfeuil sel de guérande poivre du moulin Incisez légèrement le haut des figues en forme de croix. Posez-les sur un plat beurré,...

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30 septembre 2008

Verrines en rose et vert

Ingrédients : 100 g de salade 3 avocats 200 g de crevettes décortiquées 1/2 oignon rouge haché 3 gouttes de tabasco 2 cuilères à soupe de jus de citron 2 cuilères à soupe. d'huile d'olive 1 cuilère à soupe de vinaigre de xérès Préparation de la recette...

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30 septembre 2008

cake aux fruits frais

Pour 10 cakes individuels. Je l’ai suivie exactement, sauf j’ai diminué le sucre. Normal non?325g de farine, 6g de levure chimique, 2g de sel, 5g de vanille en poudre, 420g de sucre -j’ai mis 350- 360g de crème double, 300g d’oeufs - 6 moyens- 120g de...

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30 septembre 2008

crumble aux fruits rouges

Pour 6 personnes93 kcal pour 100 g 2 kg de fruits rouges (surgelés)100 g de farine60 g de beurre allégé froid coupé en lamelles / 4 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre80 g de poudre d’amande1 cuillère à soupe de cannelle en poudre1 noix de...

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30 septembre 2008

mantecao

- Préchauffez le four sur th.5 (180 °C). Recouvrez la moitié d’une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. - Mélongez la farine, le sucre et l’huile en travaillont très peu, comme pour une pâte brisée. - Lorsque la préparation prond la consistonce d’une...

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30 septembre 2008

couronne des rois

- 250 g de farine- 25 g de sucre semoule- 5 g de sel- 10 g de lait- 6 g de levure de boulanger fraîche (ou 4 g de sèche)- qs rhum- qs fleur d'oranger- 2 oeufs entiers- 150 g de beurre- qs pépites de chocolat, écorces d'agrumes confits coupés en dés, amandes...

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30 septembre 2008

gateau anémique

- 6 blancs d'oeufs- 120 g de farine- 160 g de sucre en poudre + 2 cuillère à soupe- 120 g de beurre- 50 g d'amandes effilées 1°/ Préchauffer le four à 160°. Mettre le beurre dans un moule à manqué et le faire fondre sur feu doux ou au micro-ondes. Verser...

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30 septembre 2008

les meilleures lasagnes du monde

(4-6 pers.) - 4x2 feuilles de lasagnes prêtes à cuire- 300 g de viande hachée- 1 bocal de pulpe de tomates (fait maison, c'est encore mieux)- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 boule de mozzarella- 100 g de parmesan- 25 cl de crème liquide- 1 cs de thym- 1 cs...

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30 septembre 2008

Tresse de sole à la vanille

- 3 belles soles levées en filet par le poissonnier- 1 échalote- 5 cl de crème fleurette- 75 cl de vin blanc- 50 g de beurre- 4 jaunes d'oeufs- 2 gousses de vanille de Tahiti- sel, poivre du moulin 1°/ Pour le sabayon : Peler et hacher l'échalote et l'étuver...

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30 septembre 2008

Tartare entre verger et potager

- 1 petite barquette de fraises gariguettes (250 g)- 1 concombre- 2 kiwis- 2 petits chèvre frais- huile d'olive- 10 feuilles de basilic + 4 petites pour la décoration- sel, poivre, poivre du Sechouan 1°/ Écraser les chèvres frais avec un peu de poivre...

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