Amuse-bouches Poire, Parmesan, Miel et Basilic

Ingrédients:

1 poire passe-crassane ou abate
du parmesan
quelques feuilles de basilic
du miel
1/ Epluchez et épépinez la poire et coupez-en  les quartiers en très fines tranches. Coupez le parmesan en petits carrés de 1 cm de côté, et quelques milimètres d'épaisseur, aussi finement que possible en fait.

2/ Etalez un tout petit peu de miel sur une tranche de poire. Pour cela j'ai utilisé les petites piques des brochettes, ce qui m'a permis de travailler de toutes petites quantités de miel. Enroulez la tranche de poire autour du morceau de parmesan, -ce n'est pas grave si la poire casse- ajoutez une petite feuille de basilic rincée, et piquez avec la petite brochette en bois. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients. Et voilà!